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喝出好氣色~第一次煲「美人湯」就上手！
李蒨蓉(2012-03-28)
藥補，不如食補，天然的尚好。女人最想要的粉嫩好氣色，蒨蓉靠著一碗滿滿營養的「天然雞湯」就辦得到！蒨蓉身邊有不少吃素的朋友，不吃肉，但還是保有喝雞湯的習慣，就是因為雞湯的營養、美容價值難以取代。
聽過不少單身女性或是年輕媽媽，以為煲湯是只有大廚才會的功夫。其實一點都不難，只要掌握一點小訣竅，一周燉個兩次湯，就能天天輕鬆喝出好氣色！
*好鮮甜，好營養，只要簡單三步驟
傳統的廣式煲湯組合很講究，所以讓很多人誤以為湯要好喝一定難難難！今天蒨蓉提供的雞湯食譜，不但喝起來清香、甘甜，還能同時補進很多美容、養神的好料。
1. *首選烏骨雞
想補又想維持好身材，不想喝進太多肥油的美女們，紅肉比白肉油，所以一般排骨湯通常都比雞湯油膩。雞肉屬於白肉，其中蒨蓉研究過，烏骨雞又比其他雞種來的少油，煮出來的湯汁質感，清澈，喝起來不會膩，又能吸收到足夠的營養，是女人最好的朋友。
通常蒨蓉剛煮好的第一道會給孩子喝，第二道我再把油稍稍撇開自己喝。
2. 備料:大蒜、薑片、中藥包
大蒜不用細切，用菜刀拍一拍、讓燉煮時能留香即可；綜合中藥材，一般中藥行就有賣，很便宜幾十塊就有，蒨蓉喜歡「四物藥包」，包含對女生生理很好的紅棗、枸杞、淮山、熟地黃、當歸、白芍藥、川芎，甘草。提味的部分蒨蓉還加了京華火腿，在傳統市場就買的到，真空包裝乾淨衛生，回家處理只要切片就行了。
3. 燉煮兩小時，調味最後再出手
將一整隻雞和所有湯料放在一鍋中，開始燉煮，千萬不要在這個時候加鹽調味，會越煮越鹹，反而不健康。調味，一定是等兩小時之後，先試喝看看味道(京華火腿本身已有鹹味)，覺得不夠味，再視個人喜好酌量加鹽。
大功告成！雞湯的顏色比較濃是因為中藥材的關係。
*一鍋三吃
這整鍋雞湯不只可以補全家，還可以一鍋多用，省下好幾餐的餐費和功夫喔！
1. 雞絲三明治/沙拉
烏骨雞唯一的弱點就是肉質口感較硬，加上燉煮後味道偏淡，所以蒨蓉建議大家煮完湯後把雞肉撕成絲，拌進沙拉和或三明治中，惜物又好吃。
2. 雞湯麵
一大鍋雞湯喝不完可以冰起來，隔天用它當湯底煮雞湯麵，超方便又營養。盡量喝多少就盛多少，不要重複整鍋的滾煮，否則中藥材會使湯頭變苦澀。
3. 熬夜精力湯
熬夜過後的早晨，工作滿檔，需要充足精力，喝咖啡提神但傷胃，蒨蓉養成的好習慣，盛碗雞湯放微波加蓋加熱，空腹緩緩地喝，暖暖的雞湯，讓人有喝進幸福的感覺！溫熱的雞湯還可以放進保溫瓶，營養帶著走，隨時隨地喝一口補充元氣喔！
除了煲美人湯，在家裡也可以自己滴雞精喔！蒨蓉請到了好朋友春嬌妹教大家如何ＤＩＹ，詳細的影片教學，讓妳一看就學會！
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